平板离心机属常规实验室（shì）用离心机，广泛用于生物，化学，医药等科研教育和生产部门 ，它利用转子高速旋（xuán）转产生的强大离心力，分离液体与固体颗粒或液体混合（hé）物（wù）中各组分，适用（yòng）于微量样（yàng）品快速分离合成。
高速离心机的（de）转速一般在10000～30000r/min之间，并且带有致冷（lěng）系统。由（yóu）于转速（sù）较高，产生离心力大，是（shì）对样品溶液中悬浮物质进行高纯度分离、浓缩、精制，提取各种样品进行研究的有效制备仪器。是医学（xué）、药物学、生物学、化学、农业（yè）科学、食品环保等科研生产部门使用的（de）重要仪器设（shè）备，广泛用于各种药物、生物制品，如血液、细胞（bāo）、蛋白（bái）质，酶、核酸、病毒（dú）、激素等等。
当含有细小颗粒的悬浮液静置不动时，由于重力场的作用使得悬浮的颗粒逐渐下沉。粒子越重，下沉越快，反之（zhī）密度比液体（tǐ）小的（de）粒子就会上浮。微粒在重力场下移动的速度与微粒的大小、形态和密度有关，并且又与（yǔ）重力场的强度及液（yè）体的黏度有关。像（xiàng）红细胞（bāo）大小的颗粒，直径（jìng）为数微（wēi）米，就（jiù）可以在通常重（chóng）力作用下观察到它（tā）们的沉降过程。此外，物质在介质中沉降时还伴随有扩散现象。扩散是（shì）无条件的（de）、绝对的。扩散与物质的（de）质（zhì）量成反比，颗粒越小，扩散越严重（chóng）。而沉降是相对（duì）的、有条件的、要（yào）受到外力才能运动。
沉降与物体重量成（chéng）正比，颗粒越大，沉（chén）降越快。对小于几微米的微粒如病毒或蛋白质等（děng），它们在溶液中成胶体（tǐ）或半胶体状态，仅仅利用重力是不可能观（guān）察到沉降过程的。因为颗粒越小，沉（chén）降越慢，而扩散现象则越严重。所以需要利用离心（xīn）机产（chǎn）生强（qiáng）大的离心力（lì），才能迫使（shǐ）这些微粒克服扩散产生沉降运动。离心就是利用离心机转子高速旋转产生的强大离心力，加（jiā）快液体中颗粒的沉降速度，把样品中不同沉降系数和浮力密（mì）度的物质分离开。